دانلود طرح کارآفرینی آشنایی با شرکت ماکارونی تک ماکارون

طرح توجیهی و کار آفرینی آشنایی با شرکت ماکارونی تک ماکارون

مقدمه

ماکارونی در حال حاضر به عنوان عنصری پر اهمیت در تامین غذای روزانه مردم دنیا از جایگاه ویژه ای برخوردار است .

با توجه به این مهم گروهی از پیشگامان آرد سازی کشور در سال1373 بر آن شدند تا با استفاده از برترین و پیشرفته ترین ماشین الات و فن اوری شرکت بولر سوئیس اقدام به تولید ماکارونی مطابق با استانداردهای بین المللی نمایند که پس از طی مراحل و مسیر های مختلف به این مهم که همانا تاسیس کارخانهای منحصر به فرد در سطح خاور میانه به منزله تولید انواع ماکارونی به نام تک ماکارون بوده نائل آمدند . این ماشین الات پیشرفته تولید ماکارونی همتراز با دیگر کشورهای توسعه یافته جهان بوده و این اولین باری است که یک خط تولید پیوسته ماکارونی در ایران مورد استفاده قرار می گیرد . که در این راستا کیفیت محصولات از سوی مرکز تحقیقات شرکت بولر در سوئیس مورد تائید قرار گرفته است .

فهرست مطالب

مقدمه

آشنایی با فعالیت های شرکت تولیدی تک ماکارون

فصل اول شمای کلی مراحل تولید آرد

کنترل کیفی کارتن

۳-آزمونهای مربوط به بسته بندی

دستور العمل شمارش کلی میکروبی ؛

تست تائید باسیلوس سرئوس

دستور العمل اندازه گیری میکروبی سطوح و هوا

شرح ازمونهای کنترل کیفی

اندازه گیری گلوتن با دستگاه گلوتن ایندکس

فصل دوم بررس خط تولید

مواد خشک اولیه

گلوتن

ریگراند

ویتامین ها

میکس کردن مواد خشک

قالب زنی

شستشوی قالبها

بسته بندی

بسته بندی

فصل سوم شرح آزمونهای مهم انجام گرفته در آزمایشگاه تک ماکارون

نمونه برداری

تعیین روش نمونه گیری و چگونگی اجرای آن

نمونه برداری از گلوتن

نمونه برداری از آرد

نمونه برداری از محصول در حین فرایند

نمونه برداری محصول نهایی

نمونه برداری از کاروتن سلوفان و چسب

دستگاههای مورد استفاده شامل

رطوبت سنج سریع

شرح دستگاه رطوبت سنج

شرح دستگاه رنگ سنج

شرح دستگاه پروتئین سنج

دستگاه اتو کلاو

دستگاه الک

دستگاه آسیاب

دستگاه گلوترک